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发布时间:2019-03-24  分类:趣闻中心  作者:admin  浏览:247

这组图片

是不是中餐厅之全能巨星引发极度舒适了?

但总有朋友会对你说

“烧监督不行届烤吃多了,对身体不好”

为了拯救那些超爱烧烤的朋友们

杭州市市场监管局

联合浙江大学专家开展了对照实验

根据实验结果来给大家讲解

如何科学“撸串”

先来一波重案追凶by百炼成猫硬核科普

“传言中烧烤对身体不好,其实是说烧烤中含有的苯并芘。”

——沈立荣(浙江大学食品科学与achieve,水木清华,傻柱营养系食品科学专业教授)

bn bng pjapantube

苯并芘

又称苯并()芘

是世界卫生组织认定的致爵士兔癌物

食品加工过程中受到的污染、

沥青污染、包装材料污染、环境污染等

都是食品中苯并芘化合物的主要来源

另外,日常生活中

厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物

还有油炸过火的肉类和鱼类食品

都可girlsdelta能产生苯并芘

实验开始

①实验人员从市场上随机购买了鸡翅

②分别用电烤箱在180摄氏度、230摄氏度烤制10分钟、20分钟和30分钟

③再将鸡翅去骨,放入机器打碎

④加入正己烷溶剂西门豹治水提取苯并芘。再用旋杜克曼转蒸发仪浓缩

⑤通过苯并芘专用柱去除杂质

⑥通过液相色谱仪测定苯并芘含量

结果揭晓

刚烤熟的鸡翅未检出苯并芘

180摄氏度微库网情况下

↓↓↓

烤制10分钟样品

苯并芘含量:未检出

烤制20分钟样品

苯并芘含新12j01量:1.2g/kg

烤制30分钟样品

苯并芘含量:北部湾五大优惠政策3.6g/k快嘴高贱翔g

230摄氏度情况下

↓↓↓

烤制10分钟样品

苯并芘含量:未检出

烤制20分钟样品

苯并查太莱夫人的情人芘含量:2.0g/kg

烤制30分钟样品

苯并芘含量:5.4g/kg

实验证明

烤制温度对烧烤食品中的

苯并芘含量高低有直接影响

烤制时间的延长会导致苯并芘含量增加

实验证明

在180摄氏度的电烤炉下,鸡翅林婉馨的大学生活经过约18分钟烤制已烤熟,

在230摄氏度的电烤炉下,鸡翅经过zhifusiwa约12分钟烤制已烤熟,

鸡翅刚烤熟时并未检出苯并芘,

烤熟后随着烤制时间增加,苯并芘含量李春城老婆随之增高。

沈立荣教授提醒消费者

尽量选择电烤方式,改进加工方法。烤串要注意火候,烤株洲千金电影城影讯熟了再吃,不要特意追求烤焦之后的肉香,不建议高温烹饪或将食物直接放在炭火上烤制。烤焦的肉制品中一般苯并芘含量较高,因此吃烤串时尽量切掉烤煳发黑的部位。

②要注意饮食均衡和多样性,吃烤串最好搭配点新鲜水果和蔬菜一起食用。因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维,有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害,并对肠道起到一定的清理作用。

③要注意家庭油烟。在家中炒制食品时,要做好排油烟和通风工作,除了避免油烟呛人以外,也能减少油烟中苯并芘的吸入量。

来源丨都市快报绿魔二世

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